Colección Alimentos de la plataforma Science direct (9)

19 07 2016

Mediterranean

La dieta mediterránea ofrece a los investigadores y los clínicos una única fuente autorizada que resume muchas de las características complejas de la dieta mediterránea: desde la evidencia de apoyo y estudios epidemiológicos, a las propiedades antioxidantes de los componentes individuales. Este libro abarca un enfoque holístico e investiga de manera efectiva la dieta mediterránea para el bienestar nutricional de las poblaciones geográficas. Este libro representa una lectura esencial para los investigadores y los médicos que ejercen en  nutrición, la dietética, la endocrinología y la salud pública, así como investigadores, como los bioquímicos moleculares o celulares, interesados en los lípidos, el metabolismo y la obesidad.

http://158.49.113.199/record=b1477866~S7*spi

Wine

Esta obra ha demostrado ser una obra extensa de los tres principios fundamentales de la ciencia del vino: el cultivo de la uva, la producción de vino, y la evaluación del vino. Esta cuarta edición presenta las últimas actualizaciones en los métodos actuales de producción de vino en un marco que explica el uso, así como las ventajas y desventajas de los procedimientos alternativos. La experiencia de Ronald Jackson es igualada por su capacidad para comunicarse de manera efectiva, por lo que este libro es ideal para aquellos seriamente interesados en la ciencia del vino, así como a profesionales, profesores y estudiantes.

http://158.49.113.199/record=b1477867~S7*spi

 


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